بعد نجاحه في العُلا ونيله تقديراً من دليل ميشلان
‘كيرتن هوسبيتاليتي’ تواصل توسيع علاماتها الخاصة في قطاع المأكولات والمشروبات بافتتاح المطعم في فندق ‘راي باي كلاود 7’ بالمنقف
أعلنت ‘كيرتن هوسبيتاليتي’، الشركة العالمية الرائدة في قطاع الضيافة العصرية، عن افتتاح مطعم ‘جونتوس’ في فندق ‘راي باي كلاود 7’ بالمنقف في الكويت، في خطوة هامة في مسيرة نمو أحد أبرز مفاهيم الشركة في قطاع المأكولات والمشروبات.
وبعد النجاح الذي حققه مطعم ‘جونتوس’ الأصلي في فندق ‘دار طنطورة ذا هاوس’ بمحافظة العلا في المملكة العربية السعودية، وحصوله على تصنيف ‘بيب غورماند’ المرموق ضمن النسخة الافتتاحية من دليل ميشلان للمملكة العربية السعودية لعام 2025، يأتي الافتتاح الجديد ليقدم تجربة طهي تحتفي بالمكونات المتميزة، وروح المشاركة والأجواء التي تجمع الناس حول الطعام، إلى جمهور جديد على ساحل الخليج العربي.
واستلهم اسم ‘جونتوس’ فكرته من الكلمة الإسبانية ‘Juntos’ التي تعني ‘معاً’، وهي فكرة تشكل جوهر هذا المفهوم الذي انطلق من قناعة بأن أجمل الوجبات هي تلك التي تجمع الناس حول مائدة واحدة.
ويحتفي المطعم بدور الطعام كقاسم مشترك بين الثقافات، ليقدم أطباقاً غنية ونكهات أصيلة وضيافة صادقة وأجواء وذكريات لا تنسى.
ويستند ‘جونتوس’ إلى رؤية متكاملة وضع ملامحها خاومي بوجدينغولاس، الشيف التنفيذي للمجموعة في ‘كيرتن هوسبيتاليتي’، والذي قادته مسيرته المهنية إلى العمل في بيئات وثقافات متنوعة امتدت من أوروبا إلى الشرق الأوسط ومناطق أخرى حول العالم.
وقال جاومي بوجدينغولاس، الشيف التنفيذي للمجموعة في ‘كيرتن هوسبيتاليتي’: ‘تقوم فكرة ‘جونتوس’ على مبدأ بسيط للغاية. فمهما اختلفت الوجهات التي نزورها حول العالم، تبقى الذكريات الجميلة هي تلك التي ترتبط باللحظات التي نتشاركها حول المائدة. ومن هنا جاء ‘جونتوس’ ليحتفي بهذه اللحظات ويمنحها مساحة خاصة، حيث لا نسعى إلى المبالغة أو التعقيد، بل نركز على جودة المكونات، وإعداد الأطباق بعناية، وتقديم ضيافة صادقة تجعل من الطعام وسيلة تجمع الناس وتقرب بينهم’.
ويستمد ‘جونتوس’ في العلا شخصيته من طبيعة الواحة المحيطة به، وما تختزنه المنطقة من إرث تاريخي وثقافي عريق، فيما يمثل افتتاحه في الكويت محطة جديدة في مسيرة العلامة تتيح لها توسيع نطاق رؤيتها واستلهام تأثيرات ومذاقات أكثر تنوعاً. وبالرغم من تطور التجربة بما ينسجم مع خصوصية الوجهة الجديدة، تبقى القيم التي قامت عليها العلامة هي ذاتها وفي مقدمتها الأصالة، والاعتماد على المكونات الموسمية، وتقديم ضيافة تنطلق من الاهتمام الحقيقي بالضيف.
ويقدم ‘جونتوس’ قائمة تحتفي بروح المشاركة، حيث تتنوع الأطباق بين وصفات مستوحاة من مطابخ وثقافات متعددة، وخبز محضر يدوياً بعمليات تخمير تمتد لساعات طويلة، ومكونات موسمية تعكس إيقاع الطبيعة وتنوعها. وتستند التجربة إلى نهج يوازن بين احترام الأساليب التقليدية في إعداد الطعام وحفظه وبين الاستفادة من أفضل المنتجات المحلية، بما يمنح كل طبق طابعاً أصيلاً يعبر عن فلسفة المطعم وقيمه.
ويعكس هذا التوسع رؤية ‘كيرتن هوسبيتاليتي الرامية إلى تطوير مفاهيم ضيافة تتجاوز حدود المطاعم التقليدية، لتصبح مساحات تجمع الناس وتحتفي بالثقافة المحلية وتشجع على التفاعل وتبادل التجارب الاجتماعية.
من جانبها، قالت مارلوس كنيبنبرغ، الرئيسة التنفيذية لشركة ‘كيرتن هوسبيتاليتي’: ‘يجسد ‘جونتوس’ جوهر الرؤية التي نستند إليها في تقديم تجارب الضيافة، فهو مفهوم يقوم على بناء روابط حقيقية بين الناس والمكان، ويمنح الضيوف تجارب تحمل طابعاً إنسانياً أصيلاً. وقد أكد تقدير ميشلان الذي حظي به المطعم في المملكة العربية السعودية أن الضيوف اليوم يبحثون عن تجارب تتمتع بالهوية والعمق بقدر اهتمامهم بجودة الطعام والخدمة. ومع مواصلة توسعنا في المنطقة، نرى فرصاً كبيرة أمام مفاهيم مثل ‘جونتوس’ التي تقدم تجارب تبقى راسخة في الذاكرة، مع الحفاظ على ارتباطها الوثيق بالمجتمعات المحلية والثقافات التي تنطلق منها’.
ويعزز هذا الافتتاح من توجه ‘كيرتن هوسبيتاليتي’ الرامي لتوسيع محفظة علاماتها الخاصة في قطاع المأكولات والمشروبات، والتي تشكل عنصراً أساسياً في نموذجها القائم على تطوير وجهات ضيافة متكاملة. وعبر مختلف مشاريعها، تعمل المجموعة على ابتكار مطاعم ومقاهي ومساحات اجتماعية تتجاوز دورها التقليدي كمرافق خدمية، لتصبح وجهات نابضة بالحياة تستقطب الضيوف وأفراد المجتمع المحلي على حد سواء، وتسهم في ترسيخ الروابط بين الناس والمكان.
ويقع مطعم ‘جونتوس’ في فندق ‘راي باي كلاود 7’ الذي تم افتتاحه حديثاً في منطقة المنقف بالكويت، لينضم إلى شبكة متنامية من المفاهيم التي تديرها ‘كيرتن هوسبيتاليتي’ في دول مجلس التعاون الخليجي وأوروبا وشمال أفريقيا. ويأتي ذلك في وقت تواصل فيه المجموعة توسيع حضورها عبر تطوير منظومة متكاملة من تجارب الضيافة والعافية والتجزئة والثقافة.
وبعد أن رسخ حضوره كأحد أبرز المطاعم في العلا وتكريمه من قبل دليل ميشلان، يواصل ‘جونتوس’ مسيرة توسعه بافتتاح فرعه الجديد في الكويت مؤكداً مكانته كعلامة ضيافة ناجحة تتجاوز تجربة الطعام التقليدية، فالمطعم يسعى إلى بناء تجارب تجمع الناس والثقافات والمجتمعات حول مائدة واحدة، وتحويل كل وجهة إلى مساحة للتواصل وتبادل الحكايات وصناعة الذكريات المشتركة.